Ciência dos Alimentos | Gastronomia | Percepção Sensorial |
SILVA NETTO, Cincinato Rodrigues . Paladar, gosto, olfato, tato e temperatura: fisiologia e fisiopatologia. São Paulo: FUNPEC Editora, 2007.
Ciência dos Alimentos |
MORETTO, Eliane et al. Introdução à ciência dos alimentos.2.ed. Florianópolis: UFSC,2008. 237p.
Alimentação Humana | Ciência dos Alimentos | Nutrição |
EVANGELISTA, José. Alimentos: um estudo abrangente. São Paulo: [s.n], 2005. 450p.
AMAT, Jean-Marie ; VICENT, Jean-Didier . Por uma nova fisiologia do gosto. São Paulo: Senac, 2006
Curso de Vinhos Capítulo 1
Porção para 02 pessoas Fotos: Michele Rodrigues
Tipologia, classificação e conservação