O Saber dos Sabores
Vevé Bragança
Guia de Chocolates da Bahia | Ver todos

FAZENDA JUPARÁ – CHOCOLATES ESPECIAIS – 70% CACAU

C8Produzido por FAZENDA JUPARÁ – CHOCOLATES ESPECIAIS.
No contra rótulo do produto não há referência onde o chocolate é produzido ou onde está localizada a Fazenda Jupará. Entretanto, como o mesmo foi adquirido na EXPO CHOCOLATE 2017 em Ilhéus – Bahia, vamos acreditar que este seja produzido na própria região ou em alguma circunvizinha.
Cor marrom escuro, apresentando leve brilho.
Aroma característico de chocolate.
Sabor característico de chocolate, sem apresentar acidez, apresenta uma doçura bastante tênue. O amargor é notório.
Textura macia e derrete facilmente na boca, apresentando leve adstringência. Entretanto, ao final, fica uma sensação de areia na boca.
O fundo de boca é moderadamente persistente, com leve toque de torrefação e amargor e textura adstringente e arenosa.