O Saber dos Sabores
Vevé Bragança
Guia de Chocolates da Bahia | Ver todos

BAHIA CACAU – Chocolate Especial 60%

C1

Produzido pela Cooperativa da Agricultura Familiar e Economia Solidária da Bacia do Rio Salgado e Adjacências – COOPFESBA em Ibicaraí no sul da Bahia, primeira fábrica de chocolate de agricultura familiar do Brasil.
Por ser produzido em cooperativa agrícola, as amêndoas de cacau são cultivadas em diferentes terroir.
Cor marrom escuro, apresentando brilho.
Aroma característico de amêndoa de cacau torrada.
Sabor intenso e característico de chocolate com notas pronunciadas de torrefação, traços adocicado e amargo bastante tênues.
Textura cremosa uniforme com leve adstringência ao final.
Fundo de boca agradável, deixando o hálito com leve aroma de torrefação.