O Saber dos Sabores
Vevé Bragança
Guia de Chocolates da Bahia | Ver todos

ARMAZÉM CHÃO DE CACAU – EXTREMO – 80%

C9Produzido por Instituto Cabruca, em Ilhéus – Bahia, com Cacau Trinitário da Fazenda São Rafael.
Cor marrom escuro, apresentando leve brilho.
Aroma característico de chocolate intenso.
Sabor característico de chocolate intenso, apresentando baixa acidez e amargor pronunciado e, sem nenhum traço de doçura.
Textura moderadamente sólida e crocante, seguida cremosidade uniforme ao ser triturado pelos dentes e ter contato com a saliva, apresentando alta adstringência.
Fundo de boca perfumado e persistente, com sabor residual amargo, deixando a mucosa da boca seca e travosa no final.