O Saber dos Sabores
Vevé Bragança
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Tataki de salmão

Porção individual
Fotos: Michele Rodrigues

1
150 g de salmão cortado em cubos.
2
01 colher de chá de vinagre de arroz.
3
01 colher de sopa de molho de soja tipo shoyu.
4
01 colher de chá de saquê seco ou meio seco.
5
01 colher de sopa de cebolinhas verdes cortadas em rodelas finas.
6
01 pitada de pimenta do reino branca moída na hora.
7
Coloque os cubos de salmão em um recipiente e acrescente o vinagre de arroz.
8
Em seguida adicione o shoyu.
9
A seguir acrescente o saquê.
10
Logo após, adicione as cebolinhas verdes.
11
Tempere com a pimenta do reino branca.
12
Misture todos os ingredientes, delicadamente.
13
Sirva, imediatamente, assim que o salmão mudar de cor.