O Saber dos Sabores
Vevé Bragança
Consultoria

CONSULTORIA ESPECIALIZADA EM A&B (ALIMENTOS E BEBIDAS)

Orientação na elaboração de planos de negócios para espaços de alimentação
Orientação para projetos arquitetônicos de espaços de alimentação
Planejamento de cozinhas
Operacionalização de bares e restaurantes
Elaboração de POPs (Procedimentos Operacionais Padrão) para bares e restaurantes
Elaboração de cardápios e fichas técnicas
Elaboração de manual de boas práticas de segurança de alimentos
Elaboração de cartas de vinhos de acordo com o perfil da clientela
Harmonização entre cardápios e cartas de vinhos
Aferição da qualidade de bares e restaurantes

 

CONSULTORIA EM ÂMBITO ACADÊMICO PARA CURSOS DE GASTRONOMIA

Orientação e elaboração de Projetos Pedagógicos para Cursos de Gastronomia
Orientação e elaboração de Planos de Ensino para disciplinas de Cursos de Gastronomia
Orientação para projetos e implantação de espaços para aulas práticas para Cursos de Gastronomia
Operacionalização de Cursos de Gastronomia
Elaboração de POPs (Procedimentos Operacionais Padrão) para Cursos de Gastronomia
Aferição da qualidade de Cursos de Gastronomia