Alimentação Humana
BRILLAT, Savarin. Fisiologia do Gosto. São Paulo, Relógio D`Água
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Ciência dos Alimentos
SILVA NETTO, Cincinato Rodrigues . Paladar, gosto, olfato, tato e temperatura: fisiologia e fisiopatologia. São Paulo: FUNPEC Editora, 2007.
AMAT, Jean-Marie ; VICENT, Jean-Didier . Por uma nova fisiologia do gosto. São Paulo: Senac, 2006
Curso de Vinhos Capítulo 1
Porção para 02 pessoas Fotos: Michele Rodrigues
Tipologia, classificação e conservação