Dietética
ORNELLAS, L. H. Técnica dietética – seleção e preparo de alimentos. São Paulo: Atheneu, 2007
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MAHAN, L. K. (Ed.); ESCOTT-STUMP, S. (Ed.). Krause Alimentos, Nutrição & Dietoterapia. São Paulo: Roca, 2005.
Cognição
AMPARO, Lígia. O Corpo, o comer e a comida (EDUFBA)
Curso de Vinhos Capítulo 1
Porção para 02 pessoas Fotos: Michele Rodrigues
Tipologia, classificação e conservação