O Saber dos Sabores
Vevé Bragança
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Dicas /

Polvo

Alguns comerciantes, pouco éticos, estão vendendo tentáculos de lulas grandes congelados como se fosse tentáculos de polvo.

Saiba diferenciar:

Tentáculos de lulas grandes

 

LULA_G_NATURA

Tentáculos de lulas grandes crus

Têm formato triangular, são longos, sendo bastante grossos em uma extremidade e bastante finos na outra e não possuem ventosas. Ao invés deste aparato, os tentáculos são dotados de pequenas protuberâncias, parecendo pequenos dentes.

 

 

 

 

 

 

 

LULA_G_PRONTA

Tentáculos de lulas grandes cozidos

Quando cozidos possuem textura fibrosa e desfiam.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tentáculos de polvo

 

POLVO_NATURA

Polvo cru eviscerado

Têm formato cilíndrico, não são muito longos, sendo moderadamente grossos em uma extremidade e levemente finos na outra. Possuem ventosas bastante arredondadas, parecendo pequenos botões.

 

 

 

 

 

 

 

 

POLVO_PRONTO_2

Polvo cozido

Quando bem cozidos possuem textura macia.